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Cuisine chinoise : Télécharger
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Si chaque culture se préoccupe d'équilibre alimentaire, ce
souci ne s'exprime pas de la même manière. En Europe, on
traque graisses et calories. En Chine, la population fait
du Tai chi et mange des repas préparés selon la
philosophie du yin et du yang. Certains aliments sont même
censés guérir des maladies.
Dans les avions chinois, les hôtesses demandent aux
passagers s’ils préfèrent manger des nouilles ou du riz.
Traditionnellement, la Chine du Nord est attachée aux
nouilles de blé, la Chine du Sud au riz : aliments
principaux que viendront enrichir légumes, viandes ou
poissons, qualifiés d’aliments secondaires. Les raviolis
se mangent dans la rue, tôt le matin, auprès des marchands
ambulants, ou se dégustent le dimanche en famille dans des
restaurants spécialisés : "pour le bien-être, rien ne vaut
d’être allongé, pour la bonne chère, rien ne vaut les
raviolis". Autre accessoire indispensable de la vie
quotidienne en Chine, le bocal de thé est un simple bocal
à fermeture qui accompagne les gens dans leur journée. Au
fond infusent les feuilles de thé ; des thermos
omniprésents permettent de s’approvisionner en eau chaude.
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